Специфика моей работы-это и открытие ресторанов с ,,0,, так и обучение и тренинг персонала при открытии нового заведения,составление меню в зависимости от ,,направления ,,ресторана,ввод в меню Авторской кухни,обучение персонала новым технологиям работы.Меня в свое время пригласили в Англию,чтоб добавить в ихние блюда так сказать,,перчинку,,(Они очень боятся специй-я уверен,кто бывал в Англии это заметили-ихние блюда все пресные).

Канадa,,Edmonton Steak Haus"в должности Grill Chef.Я работал личным поваром хозяина сети готелей в Чехии,работал в Англии Сеньор Тренинг шеф в частном гольф-клубе и готеле при клубе. Мои задачи Моя задача-это организация бесперебойной работы Обьекта.Я жесткий руководитель ,требующий от персонала только одного-если ты пришел на работу,то обязан выполнять ее на,,отлично,,.Я постоянно провожу тренинги,занимаюсь повышением квалификации поваров,официантов,стремлюсь к созданию ,,единой целой,,коллектива,где все должны работать на конечный результат.Работал в Канаде Шеф-поваром стейк-хауса "Edmonton Steak Haus",потом-личным поваром владельца сети готелей в Праге.Работал в Англии в системе готелей ,,МАРИОТТ,,-Сеньор Трейнинг Шеф.Моя ,,фишка,,-это и открытие ресторанов с ,,0,,мониторинг проблематичных заведений-исправление ошибок допущенных при открытии,подбор,обучение и тренинг персонала,составление меню,полное руководство,ввод в меню новых блюд,достижение оптимальных результатов по продажам,ввод Авторского меню. Просчет бюджета кухни. Я знаю и придерживаюсь одного-главный в заведении это ГОСТЬ! Водительское удостоверение Международное удостоверение водителя категория,,В,, Увлечения и интересы Очень люблю историю,чтение книг,рыбалку.

Технология приготовления блюд, Кулинар-Технолог высшей квалификации

ЮНЕСКО, Преподаватель Кулинарного искусства